日本卡桑 教教我-第三彈「柏餅」

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日本卡桑 教教我-第三彈「柏餅」

5月5日 日本兒童節(端午節)

台灣的兒童節在4月
那…日本的兒童節是什麼時候呢?!

是的,就是5月5日
昨天就是日本的兒童節
在日本會怎麼慶祝兒童節呢?

兒童節是由端午節而來的
端午節的日期是因為「端」有開始的意思
「午」在日文的發音與「五」相同
所以5月5日就是日本的端午節、也是兒童節

在兒童節(端午節)這天
日本媽媽都會做「柏餅」
柏餅是用柏葉來包著和菓子
柏葉跟艾草一樣,都是有驅邪去晦的用意
所以會做「柏餅」來祈禱孩子們能平安長大

接下來,就請日本卡桑來教我們怎麼做柏餅吧!

【材料】
上新粉 * 120g (可用蓬萊米粉取代)
餅粉 * 30g (糯米粉)
砂糖 * 30g
溫水 * 140cc
片栗粉 * 1大匙
水 * 2大匙
紅豆餡 * 150g

【作法】
1. 將上新粉、餅粉與砂糖放入60℃的溫水裡攪拌
"小提醒:水溫過高的話,會使麵糰黏在一起、影響口感
一開始攪拌時會燙手,可以先用筷子攪拌,之後再用手揉捏"

2. 麵糰成型後,分成小塊狀,蒸5分鐘

3. 麵糰蒸完後,將片栗粉溶於水,加入麵糰一起揉和
(小提醒:蒸完後溫度較高,小心燙手,等降溫後再用手揉和)

4. 將麵糰分成10等分,包入紅豆餡後,蒸5分鐘

5. 蒸完後,再用柏葉包起來裝飾就完成了喔~~
(小提醒:要用柏葉的光滑面來包柏餅喔)

日本卡桑的小孩都是男孩
所以每年端午節時都會做柏餅
希望他們吃了以後,能平平安安的長大~



看完作法後,有沒有覺得很簡單呢?!
明年的5月5日日本兒童節時,也來做做看吧!!

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