洋蔥供給量不足,真困擾!

從今年(2022年)的農曆新年開始,台灣的雞蛋供應量就呈現不足的狀態,在日本則是因為洋蔥供應量的不足,價格持續攀升。
日本農林水產省統計,日本全國的洋蔥價格平均1公斤來到了581日圓(約台幣145元),與往年相比高了2到3倍。

供應量不足的理由是,佔日本全國洋蔥生產量65%的北海道,受到去年夏天高溫的影響,洋蔥收穫量大幅下降,生長也因高溫影響,洋蔥尺寸比起往年都小。
以及洋蔥生產量佔第2的佐賀縣也因為低溫乾燥,造成洋蔥生長遲緩,連帶著供給時期也延後。

洋蔥是有著讓血液變得清澈、恢復疲勞、提升免疫力、消除水腫等,對人體有益功效的食材,另外在日本人蔬菜攝取量排行中,位居第2。使用在像是咖哩、牛丼、馬鈴薯燉肉、日式漢堡排等,是各式各樣家庭料理中不可或缺的食材。

洋蔥價格高漲的情況預期會持續一段期間,在網路上也有許多介紹能以長蔥、豆芽菜、芹菜、蘿蔔等替代洋蔥的食譜。