日本的平民日式點心

介紹日本美味料理,日本美食。
這裡介紹日本人的日常料理及傳統料理,以及各式各樣的日本美食。

這次要介紹的是平民的日式點心、大福。

起源是室町時代開始食用的鶉餅。
那時候是將煮過的紅豆用鹽調味後做成餡料。
因為圓圓澎澎的形狀很像鵪鶉的肚子、方便食用很容易讓人吃飽所以又叫做"腹太餅"

在昭和初期時,將紅豆餡加入了砂糖,為使方便食用切成了較小的尺寸,取名為"大腹餅"來販賣。

之後就轉變為有吉祥意涵諧音的"大福餅"。

1985年,一家老字號的日式點心店看到西式點心的招牌放了草莓的奶油蛋糕,便嘗試使用草莓…成為了一個契機。通過反覆嘗試,將用米做成的麻糬,包覆在日式點心中不可或缺的紅豆餡,就成為了我們現在所看到的大福。

最近,除了草莓之外,也使用橘子、奇異果和葡萄等完整的使用了各式水果的大福大受歡迎。
流行的關鍵詞是“萌え断”(萌斷面)。
使用大量水果的華麗外觀除了在SNS上看起來很棒外,也能享受到轉換心情的樂趣,成為了大眾的新寵兒。