日本人長壽的秘訣-發酵食品

 

介紹日本美味料理,日本美食。
這裡介紹日本人的日常料理及傳統料理,以及各式各樣的日本美食。

本次介紹的是發酵食品。

近年受到新冠肺炎的影響,為了提升免疫力及善腸內環境,發酵食品的作用受到了矚目。

說到在日本能吃到發酵食品的代表性食物的話…

・味噌/醬油等,日本料理的固定調味料
是用鹽或米麴混合發酵製成的。

・納豆
在大豆裡加入納豆菌,使其發酵製成的。

・糠漬
將乳酸菌置於糠床中發酵製成的。

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也有其他許多的發酵食品,但日本的發酵食品無論哪一種都很適合跟米做搭配。

有意識的攝取發酵食品,以提升免疫力為目標吧。


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