和牛出口至台灣順勢成長?

台灣的飲食市場每年都在變化。以結論來說,即是肉類進口量每年都在持續成長。日本也同樣在飲食文化上朝著歐美化的方向發展。以下是台灣近10年的進口實績紀錄圖表。在2019年時顯示進口量是歷年來最高。雞肉、豬肉、牛肉為主要進口種類。在台灣國內的食用肉生產量(159.2萬噸)有所成長的情況下,進口量仍佔有25.8%。
其中,進口豬肉也影響著台灣國內畜牧養殖戶,政府重點關注國內豬肉的消費,但進口豬肉的成長趨勢依舊沒有改變。 (來源:台灣食品與需求年報)以和牛來說,在價格上仍是台灣消費者難以接受的金額。澳洲和牛似乎就能夠滿足需求,實際上澳洲和牛也佔據於超市的貨架上。如果不思考如何降低價格的方法,我們至今的努力可能成為一場鏡花水月。