炸豬排、可樂餅和炸肉餅有什麼不一樣?



介紹日本美味料理,日本美食。
這裡介紹日本人的日常料理及傳統料理,以及各式各樣的日本美食。

告訴你日本人最喜歡的炸豬排、可樂餅跟炸肉餅有什麼不同吧!

 

① 炸豬排
將切成厚片的豬里肌或小里肌肉,裹上麵粉、沾上蛋液再裹上麵包粉後油炸而成的料理。

順帶一提,想要將豬排炸得好吃的關鍵在於油溫和煎炸時間。
首先,要使用新油。
油溫為170-180度。
炸的時間為5至6分鐘。最好是一面炸1-2分鐘,再翻面炸3-4分鐘。

剛炸好的豬排香脆多汁非常好吃。

 

② 可樂餅  
將蒸煮過的馬鈴薯壓碎,混合白醬、絞肉及蔬菜,捏成球狀再裹上麵粉、蛋液、麵包粉後油炸而成的料理。
是仿造西式料理中的可樂餅(croquette)所製成的。
如果喜歡鬆鬆軟軟口感的可樂餅的話。
不妨用南瓜取代馬鈴薯也很好吃唷。

 

③ 炸肉餅
將豬絞肉或牛絞肉與碎洋蔥混合,以胡椒鹽調味,捏出形狀後再裹上麵粉、蛋液、麵包粉後油炸而成的料理。
想要品嘗肉的鮮甜美味的話,就選炸肉餅。

 

如果使用已經調味並裹好麵衣的冷凍食品的話,只需要準備油跟炸就可以簡單完成。
直接吃也很美味,但也可以有放在咖哩上或夾在麵包裡等各種吃法,放入便當盒裡也是個好選項呢。