日本旬料理-竹筍飯

日本旬料理-竹筍飯

有聽過日本在5月時會吃竹筍料理嗎?!

從古至今流傳下來的俗語「在春季的食盤上多放上苦味」
這句話的涵意是:在春季採取的山菜或野生蔬菜自帶點苦味。

這種苦味,是可以排出冬季在體內累積的毒素、增進新陳代謝。
例如澀味強的山菜、竹筍、高纖維的山菜,都有排出毒素、增進新陳代謝的功能。

介紹完俗語
來介紹日本卡桑向婆婆學到的傳統料理-竹筍飯!!
(是由日本卡桑的婆婆親自傳授的食譜喔!)

作法很簡單、食材準備也很容易
一起來看看吧!

「鹽烤鯖魚竹筍飯」

【食材】
1. 白米 * 3杯
2. 鹽烤鯖魚 * 半邊
3. 竹筍 * 200g
【食材-調味料】
1. 水 * 100cc
2. 淡口醬油 * 2大匙
3. 味醂 * 2大匙
4. 鹽 * 適量

【作法】
1. 先將烤過的鯖魚切小塊、竹筍切成一口大小
2. 將切好的鯖魚及竹筍,與調味料一起放入鍋內中煮熟
3. 在電鍋(炊飯器)放入煮好的鯖魚及竹筍,與白米一起煮
    (米水比例=3杯米:3杯水,每種米的習性不同,可自行調整)
4. 等飯煮好後,就可以盛飯嘍!


是不是很簡單呢!!!

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